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Saiba porque não se deve deixar o Leite Fervido fora da Geladeira


leite fervido O hábito de deixar o leite esfriando fora da geladeira por um longo período, após fervê-lo, pode trazer riscos à saúde, como mostra uma pesquisa apresentada na Escola Superior de Agricultura Luis de Queiroz da Universidade de São Paulo (USP), em Piracicaba.

A análise de 75 amostras de leite indicou a presença da bactéria Bacillus cereus, principalmente nos leites tipos B e C, antes e depois da fervura. Esse microorganismo é capaz de desencadear um quadro de toxinfecção alimentar, caracterizado por vômitos, diarréia e náuseas.

Os resultados do estudo apontam para problemas ligados à baixa qualidade da matéria-prima, além de falhas na pasteurização ou contaminação após esse processo. A recomendação é que o produto seja mantido fora da refrigeração por, no máximo, duas horas.


Escrito por Airton \\ tags: , , ,

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